前言
冰淇淋是種嚐一口便讓人感到濃濃幸福感的甜點，吃了有療癒功效的甜點。然而，冰淇淋就像一把雙面刃，它讓你感到愉快，卻又讓你變胖！
如同許多含糖食品一樣，冰淇淋含有卡路里、糖及脂肪。但這也不代表你需要嚴格的限制自己不能吃冰淇淋。在這篇文章內，德盈編輯將會告訴你關於冰淇淋的各個知識點，並且該如何選擇較為健康的冰淇淋喔！
冰淇淋營養成分表
冰淇淋的營養成分表會因品牌、口味和類型而有所不同。在此表介紹了每 1/2 杯（約 65 至 92 克）4 種常見香草冰淇淋的營養成分。
| 營養成分 | 普通版 | 香濃版 | 低脂版 | 無糖版 |
|---|---|---|---|---|
| 卡路里（大卡） | 140 | 210 | 130 | 115 |
| 脂肪（公克） | 7 | 13 | 2.5 | 5 |
| 膽固醇（毫克） | 30 | 70 | 10 | 18 |
| 蛋白質（公克） | 2 | 3 | 3 | 3 |
| 碳水化合物（公克） | 17 | 20 | 17 | 15 |
| 糖（公克） | 14 | 29 | 13 | 4 |
香濃版的香草冰淇淋，一般來說會比普通版本的更加濃郁，但當然，其糖分、卡路里也更高囉！除此之外，低脂或無糖冰淇淋通常被宣傳為更健康，但其實仔細閱讀營養成分表之後，會發現有些品牌可能其實卡路里數據與一般冰淇淋相差不大喔！那無糖的冰淇淋又是怎麼一回事呢？通常使用糖醇等甜味劑來代替糖，但有些敏感人群會對此過敏，而造成消化不良、脹氣。
儘管如此，大多數冰淇淋都含有豐富的磷和鈣，每 1/2 杯（約 65 克）冰淇淋分別提供每日攝取量 (DV) 的 6% 和 10%。這兩種礦物質對肌肉功能和骨骼健康都很重要喔！
飲食控制期間，是否能享用冰淇淋呢？
健康飲食之道興起，但偶爾吃點甜點是完全可以接受的，關鍵是要適量攝取。為避免過度放縱，可以試著先計算欲攝取的營養成分來分好量，如：使用小碗盛裝而不是大碗。
但請記得，即使低脂或無糖冰淇淋可能看起來更健康，但它們不一定營養價值更高、熱量更低。因為可能含有人工添加物成分，因此仔細閱讀營養成分表是很重要的喔！
健康冰淇淋，如何選擇？
購買冰淇淋時，建議先仔細閱讀營養成分表，選擇主要由天然原料製成的產品，例如奶油、牛奶、可可和香草豆。如果您正在做飲食控制不想長肉，可以購買糖分較少且每份熱量低於 200 卡路里的產品。
或者，只要使用兩種簡單的原料在家製作低熱量、營養豐富的冰淇淋：
- 2 根剝皮過後的冷凍香蕉
- 4 茶匙（約 60ml）鮮奶或杏仁奶
使用攪拌機攪拌以上原料，直到達到奶油狀的濃稠度。接著將其冷凍 3 小時即可享用。當然，與普通冰淇淋相比，這款甜點不添加糖分且熱量更低。
以上這個版本是入門級的手作冰淇淋版本。對於手作冰淇淋有興趣的讀者，可以參考德盈編輯《自己在家做》系列的食譜：
《自己在家做》不只是”冬季限定”的自製草莓冰淇淋！竟然這麼簡單？
《自己在家做》清香酸甜的自製檸檬冰淇淋食譜，不需要冰淇淋機也ok！
結語
冰淇淋是所有人都無法拒絕的一道美味甜點，尤其夏天享用讓人感到消暑又清爽！因此，如果您想要更健康的冰淇淋，應該學會如何閱讀營養成分表。如果偶爾適量食用，冰淇淋其實也可以成為健康、均衡飲食的一部分喔！
常見問題
Ｑ：吃冰淇淋的壞處？
Ａ：發胖、導致咳嗽、容易感冒，甚至有的人會皮膚過敏。
Ｑ：吃冰淇淋會胖嗎？
Ａ：會，因為冰淇淋屬於含糖高的甜點，所以吃了難免造成發胖。但怕胖的建議可以優先選擇雪酪，因為雪酪冰淇淋是由水果所組成，相對來說會比美式冰淇淋、義式冰淇淋更輕盈喔！
搞不清楚雪酪、義式冰淇淋、美式冰淇淋的人，可以參考德盈編輯整理的文章－美式、義式冰淇淋、雪酪？傻傻分不清楚！盤點4大冰淇淋種類
