《自己在家做》清香酸甜的自製檸檬冰淇淋食譜,不需要冰淇淋機也ok!

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前言

檸檬冰淇淋的芬芳清香,嚐一口便讓人感到滿足,這就是甜點帶給人的療癒感!今天德盈編輯要分享的食譜,備料只需要 15 分鐘,適用廚房小白,且不需要冰淇淋機喔!

檸檬冰淇淋需要的 3 種原料

黃檸檬 2顆

會需要使用到黃檸檬的皮及汁。記得在刮皮時只需要表面黃色的部分,不可刮太深到裏層的白色纖維部分,不然會有苦味喔!準備大約 2 茶匙的檸檬皮備用。

接著,需要擠出 60ml 的新鮮檸檬汁,記得檸檬籽不要混入喔!

細砂糖 220g

細砂糖更容易溶解,廣泛運用在日常飲食、甜點當中。

鮮奶油 600ml

又稱謂重奶油,脂肪含量約 36% 能夠使冰淇淋有更厚實、有光澤和奶油般的質地。也可以用淡奶油,但風味會不太一樣。在 冰淇淋五大關鍵成分 中有提到更多關於乳脂的重要性喔!

在家做檸檬冰淇淋 4 步驟

步驟 1

將檸檬皮、檸檬汁、細砂糖加入鋼碗中,混合攪拌。

步驟 2

使用大的鋼碗,將鮮奶油打發至不掉落為止(約 3 分鐘)。

步驟 4

將鮮奶油及步驟一的混和物慢速拌勻。

步驟 5

取一個寬口容器,蓋上密封蓋,放入冷凍至少 4 小時。為了防止冰晶形成,使用保鮮膜蓋住冰淇淋,可以阻絕潮濕空氣。建議在食用前約 10 至 15 分鐘,將檸檬冰淇淋從冷凍庫中取出,使其稍微變軟更好入口。

德盈冰淇淋總編輯

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主要產品:愛斯基摩膠囊冰淇淋、膠囊冰淇淋機生產製造、客製化冰淇淋研發、生產、OEM、ODM、商業用4公升裝冰淇淋

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