前言
大人味的咖啡冰淇淋，可能不是人人都愛，但是愛喝咖啡的人一定不能錯過！這款咖啡冰淇淋食譜口味軟糯滑順，還有濃郁誘人的咖啡香氣，並用些許黑巧克力做點綴。最重要的是，跟德盈編輯的《自己在家做》系列一樣，都是簡單易懂、廚房小白也能輕鬆上手的食譜喔！
咖啡冰淇淋需要的 3 種原料
速溶咖啡粒 2茶匙
使用市售的速溶咖啡粒即可。若追求咖啡品質的人，也可以使用 60ml 的義式濃縮咖啡。
鮮奶油 480ml
又稱謂重奶油，脂肪含量約 36% 能夠使冰淇淋有更厚實、有光澤和奶油般的質地。也可以用淡奶油，但風味會不太一樣。在 冰淇淋五大關鍵成分 中有提到更多關於乳脂的重要性喔！
煉乳 340g
跟甜點百搭的煉乳可以說是螞蟻人的最愛，不像白糖般單純作為甜味劑的作用，煉乳還有著濃郁的乳香味喔！
黑巧克力 175g
將黑巧克力切碎，目的是為了增加咖啡冰淇淋的口感，讓味道更多了層次！
在家做咖啡冰淇淋 4 步驟
步驟 1
準備 60ml 的熱水，將咖啡粉加入，均勻攪拌至溶解。追求咖啡品質的讀者，能使用 60ml 的義式濃縮咖啡也是可以的喔！
步驟 2
使用電動攪拌機，將鮮奶油打發至如圖硬峰狀。
步驟 3
先加入煉乳和咖啡，輕輕攪拌至完全混合，最後再拌入巧克力。
步驟 4
將混合物倒入寬口、耐低溫的容器中，記得要蓋緊蓋子，目的是為了防止冰晶的行程！接著，放入冷凍庫至少 6 小時就能等著享用啦！在保存良好的情況下，有效期限大約是一個月。
