前言
近年來，因為冰淇淋、霜淇淋的興起，市面上有越來越多租用霜淇淋機的商家，在選擇霜淇淋機有什麼眉眉角角？內行人報給你知 有提到該如何挑選霜淇淋機。
今天這篇，德盈編輯就要細說霜淇淋機該如何清潔？如果沒有仔細清潔，會造成什麼樣的後果呢？
霜淇淋機原理
首先，德盈編輯先大致講解霜淇淋機的原理。霜淇淋機可簡單分為使用重力或壓力來餵料，透過機器的攪拌，在機器內做降溫、製冰。如果想要了解更多關於霜淇淋機的細節，可以前往 <內部連結：012_從結構、清潔、耗電量，讓你一篇讀懂霜淇淋機！>
清潔霜淇淋機之前，需要注意什麼？
霜淇淋機內的儲料槽、管線，都會直接接觸到乳原料，而乳製品若沒有清潔乾淨，是會滋生細菌而導致嚴重後果的。如：沙門氏菌（Salmonella），會直接危害到人體的健康、引起細菌性食物中毒，甚至死亡。因此，乳製品生產加工時的微生物控制及運輸的過程都是極為重要的。 所以這也是為什麼德盈編輯在一剛開始就提到，徹底殺菌、清洗霜淇淋機設備一點也不能馬虎！
- 確認機器是在「清洗模式」，聽起來好像廢話？但這非常重要！因為如果機器不是處於清洗模式，那有可能是冰水，而這樣會導致零件受損。
- 首先先用溫水簡單沖洗，藉以沖出大塊殘餘在機器內的乳原料。
- 建議使用專門的清潔劑，如： Stera-Sheen。能夠更徹底得清除在槽內、管線中的油脂及殘餘物喔！千萬不能使用日常使用的清潔劑，可能會導致殘留在機器內部。
清潔霜淇淋機 3 大關鍵
使用專用清潔劑
首先，需要先簡單沖洗掉機器內的殘留物，接著將專用清潔劑，如：Stera-Sheen 混入溫水，倒進機器內清潔約 5 分鐘。拆卸霜淇淋機的零件，使用刷子清潔沒有接觸到清潔劑的部分。清潔後，務必要確保機器內無任何殘留的清潔劑。
食品級潤滑油
每款機器都有能保持其最佳質量及性能規範的食品級潤滑油，建議嚴格按照廠商指示操作。若需要潤滑油，也必須要購買 NSF 認證 的食品級潤滑油！
消毒處理
前面所提到的清潔劑是非常重要的，若使用美國市占率最高的 Stera-Sheen 清潔劑，請將清潔劑至於機器中至少 1 分鐘。在放入乳原料之前，需要先消毒機器，這也是相當重要的一個步驟。若使用 Stera-Sheen 清潔劑的話，因為它是已通過 NSF 認證的清潔劑，所以之後無需再用清水沖洗喔！接著，待清潔完成後就可以倒入乳原料啦！但記得，最初出來的成品建議先丟掉，以免有殘餘清潔劑喔！
當然，前面所講的都是文字敘述，是不是還是有點霧煞煞呢？可以參考以下的示範清潔影片：
看完了以上，是不是覺得霜淇淋機雖然方便，但除了需要長期讓機器運作造成電費成本，還需要及仔細清潔、消毒機器，這兩點可以說是霜淇淋機最大的硬傷。
那麼除了霜淇淋機之外，還有什麼更好的選擇嗎？
30秒清潔完成！新型態霜淇淋機 – 膠囊冰淇淋機
膠囊冰淇淋機，也被稱為子彈冰淇淋（霜淇淋），不僅更加衛生且易於保持清潔，製作快速、操作簡便、多元口味也是膠囊冰淇淋機最大的優勢！非常適合想增加營收的餐飲業者（火鍋店、燒烤店等）、夜市攤商、景點攤商。
膠囊冰淇淋機 4 大優勢
省錢
每月只要新台幣 1,690 元起，採用租借的方式，輕鬆入手霜淇淋成型機，增加營收，成本好控管。
省力
操作簡易，不需要再額外找人力，2 顆按鈕即可做出一支冰淇淋。生意好的時候，還可連續供應、速度穩定喔！
省時
不需花時間研究產品，還可客製化口味，輕鬆打造獨特性。最重要的是清潔的部分，只需要 30 秒就可清潔維護、簡單省時省力。
省憂心
機械清潔簡單，產品經過 ISO 22000 認證，衛生安全無慮。使用食用級容器包裝冰淇淋，單顆包裝讓衛生無慮！
除了 8 種基本款膠囊口味，還可客製化
基本口味包含：香草 / 草莓 / 芒果 / 抹茶 / 黑豆 / 巧克力 / 哈密瓜 / 香蕉。
另外，德盈也製作過多樣客製化口味喔！像是桶柑、黃金米、牧場鮮奶、竹炭、蜜香紅茶、南瓜、桂圓、檸檬起司、紅玉紅茶、綜合水果口味冰淇淋等。
簡單來說，沒有做不到，只有意想不到的口味！
