近年來由於疫情及戰爭影響，進而引發通貨膨脹，可說是各行各業都受到了重大的衝擊。物價持續水漲船高，相信消費者們都非常有感。
而冰淇淋行業也是如此，在這篇文章裡，德盈編輯就列出了冰淇淋原物料上漲的原由、具體數據，讓對冰淇淋有熱情的讀者有更深一層的了解。
Ｑ：為什麼冰淇淋原物料上漲？
Ａ：中國清零政策
中國於 2022 年 5 月起，仍堅決實施清零政策，由於上海封城，上海浦東機場及虹橋機場的人員也出現人力短缺的情況，故只能有限度的處理進出口貨物，大大的延誤了原有的進出口速度。
中國歐盟商會主席 Joerg Wuttke 指出，全球有四分之一的經濟成長歸功於中國，每樣產品都有中國的影子，若中國的供應鏈受到影響，會直接影響到全球商品的價格、選擇及出貨量。
Ａ：航運塞港
上海的封城，對於全球的經濟有碩大的影響。根據統計，上海占中國大陸 GDP 的 3.8%， 2021 年上海港口的吞吐量就佔了中國大陸港口的 16.7％，更是美國洛杉磯港的 4 倍之多。而如今，上海港雖然仍維持運作，但「待裝卸」的船隻數量已經飆至新高，許多貨車司機也因為上海的防疫政策，而拒絕載貨至上海港，影響可想而知。
參考資料：上海封城威脅全球經濟的三大理由
全球最大的貨櫃航運 Maersk 更指出，海運業績良好是一個「不尋常的情況」，全球的供應鏈時程大亂的情況下，產生了嚴重塞港的情況及運費持續高漲，而運費高漲便直接地影響到了商品的價格。
參考資料：馬士基：「全球貨櫃航運市場繁榮期將拉長。」
Ａ：俄烏戰爭
聯合國糧農組織 FAO 指出，由於俄烏戰爭的爆發，造成了主要糧食作物及食用油市場動盪，2022 年 3 月時，全球的食品價格更是突破新高。
參考資料：聯合國糧食及農業組織
在俄烏戰爭爆發前，通膨在已開發國家已快速上升，而戰爭的爆發更猶如火上澆油。不只有能源產生通膨現象，糧食方面也被影響。日本 2022 年 3 月的 生產者物價指數（PPI）更是達到近 40 年以來的高峰，企業無法吸收的成本將直接轉嫁到消費者身上。
參考資料：全球通膨危機 自歐美延燒亞洲
Ｑ：哪些冰淇淋原物料上漲？
Ａ：植物油
烏克蘭及俄羅斯是全球葵花籽生產亮最高的國家，戰爭爆發後，已停止出口葵花籽及葵花籽油。業者轉而找其他植物油替代品，如：棕櫚油、橄欖油等。一連串的因果關係，導致植物油價格大幅飆升。
市場數據公司 Mintec Global Ltd. 的數據顯示，因為葵花籽油的短缺，導致其他植物油的需求大幅上升。截至 2022 年 3 月，棕櫚油價格已上漲 61 ％、葵花籽油上漲 44％、豆油上漲 41 ％、菜籽油上漲 72％、橄欖油上漲 15 ％。
參考資料：葵花油創有史以來的最高價格紀錄
Ａ：雞蛋
禽流感、俄烏戰爭導致能源上漲、飼料穀物價格上漲，都是導致雞蛋價格飆高的原因。
法國及美國已傳出好幾波禽流感疫情，法國已撲殺了約 8 ％的蛋雞，是法國史上最嚴重的禽流感疫情。俄烏戰爭的爆發也影響到了蛋價，戰爭的發生，導致烏克蘭無法出口雞蛋至歐洲及中東地區，進而推高了全球的蛋價。據生產商判斷，若受到禽流感影響到的農場，至少需要數月才能恢復正常營運，影響不容小覷。
參考資料：雙空夾擊 全球蛋價飆漲
Ａ：鮮奶
如同雞蛋上漲的原因，由於俄烏戰爭、通貨膨脹、飼料價格甚至高漲超過四成，酪農被成本壓得喘不過氣。農委會畜牧處副處長江文全於 2022 年 5 月 20 日指出，根據生乳評議委員會，由酪農及乳品廠間討論；最後結論為生乳收購價格每公斤漲2元，過去僅一年檢討一次，未來改為半年檢討一次。
參考資料：6月起生乳收購價格每公斤漲2元 每半年檢討
Ａ：包材
別以為包材不會受到上述因素影響，全球化的社會是環環相扣的。因原物料及能源的上漲，中國多省份封城、塞港，可以說造紙業也受到了通膨及俄烏戰爭的影響。此外，後疫情時代讓網購更加興盛，也進而帶動了紙業、包材的需求。
參考資料：能源、原料漲價 考驗造紙業營運
原物料漲幅
以下，德盈根據自身經驗，提供最常使用之冰淇淋原物料調漲幅度給讀者，資訊僅供參考。
結語
閱讀完以上，是不是對於冰淇淋與俄烏戰爭、疫情爆發之間的影響，有更進一步的了解了呢？
全球本就因為疫情肆虐，導致能源及食品價格上漲，百姓深受通膨飆升之苦，今年爆發的俄烏戰爭可以說是雪上加霜。相信不論是消費者還是生產者，都希望經濟能早日恢復穩定。
