前言
前一篇講到冰淇淋代工廠的代工流程，今天延續著前一篇也跟代工有關的主題。「代工生產」，又稱「OEM」，是一個看似不困難，但實際上有很多眉角的工作。簡單來說，是由製造方/代工廠方負責生產貨品，而採購方/品牌方負責銷售的一種生產方式。 OEM 的廠商要具備有對產品透徹的了解，且有相對低廉的勞動力去做生產。
簡單來說，代工廠身為第一線的工廠端，對於產品理應會有相當高的專業度，而採購方/品牌方該如何慎選代工廠呢？
德盈總結了以下8大要點給讀者參考，跟著我們一起看下去，讓您如何不踩雷、挑選優質的代工廠！
挑選冰淇淋代工廠8大要點
要點一：了解代工廠的企業歷史
最有效的了解一個企業的方式，便是透過上網搜尋代工廠的資料，大致上了解這個企業的沿革及歷史，對對方有一個初步的了解。如果能查到的資料有限，那就要再其他方面格外留意，是否是經驗不足資料不夠多？那在洽談的過程中，便要注意對方的專業度到哪裡。
要點二：設備新舊程度
若是一間歷史悠久的廠，要了解機台使用的年限大概是多少、是否有定期對機台做維修清潔？因為機台的老舊可能會影響到技術上的問題，例如包裝有外漏的問題，甚至是在印刷上有瑕疵等等。
要點三：確認代工廠有哪些認證
冰淇淋可是要吃下肚的，如果出了問題便會造成嚴重的後果。對於一個代工廠最基本的評斷標準，便是確認對方是否有第三方認證證書，最基本的如來自瑞士的 SGS產品檢驗及食安管理最高認證 ISO 22000，都是國際上信譽很高的第三方機構。如果是要出口到國外的話那就更麻煩了，例如若要出口到東南亞某些國家，會需要「清真認證 Halal 」等等，這些都必須在合作前先確認清楚。
要點四：每日產能狀況
產能的高低與交貨期的快慢是息息相關的，在初期，就必須先大致上了解代工廠每天生產量有多少。幸運的話，產品熱賣，但卻陷入了交不出貨的窘境！好不容易受到了消費者的喜愛，但卻因為要等待太久轉而選擇競爭者的產品，這對於品牌來說是最不樂見的一個狀況。
要點五：了解生產過程 SOP
了解產程的流程是極其重要的，在生產的同時也能同步追蹤代工廠的狀況，若哪個環節有延誤也能及時的優化下個階段所需耗費的時間。一個好的代工廠，會盡責地主動報告及更新每個步驟的進度，確保每批產品的流程控制得當。
要點六：包裝方式
了解出廠的包裝方式是否足夠多樣化？是否有符合您的品牌欲販售的方式？ 如：盒裝冰淇淋、杯裝冰淇淋、單隻的甜筒冰淇淋、餅乾冰淇淋、膠囊冰淇淋等等。
要點七：一條龍服務
現在為什麼越來越多企業講求所謂的「一條龍服務」呢？那是因為在每個階段中，皆由同一個單位接洽，一來出錯率較低，二來不用在每個階段都重新磨合。一條龍服務，讓整個產程更加有效率。德盈本身從口味研發設計到生產、出貨，都是由廠內一條龍處理好，完全沒有外包給第三方的情況，對於冰淇淋產業的專業度可見一斑。
要點八：易於達到門檻的 MOQ
在推出新產品試水溫的初期，最怕的就是不受市場歡迎，而造成庫存多，貨銷不出去的情況。食品、冰淇淋更是如此。而一間代工廠的MOQ（最低起訂量）多少，絕對是需要考量的重要因素。然而，不是每間代工廠都有著易於達到門檻的 MOQ，德盈的 MOQ 為 500公斤，相對於同業，已經是一個平易近人的數字了。
