前言
檸檬冰淇淋的芬芳清香，嚐一口便讓人感到滿足，這就是甜點帶給人的療癒感！今天德盈編輯要分享的食譜，備料只需要 15 分鐘，適用廚房小白，且不需要冰淇淋機喔！
檸檬冰淇淋需要的 3 種原料
黃檸檬 2顆
會需要使用到黃檸檬的皮及汁。記得在刮皮時只需要表面黃色的部分，不可刮太深到裏層的白色纖維部分，不然會有苦味喔！準備大約 2 茶匙的檸檬皮備用。
接著，需要擠出 60ml 的新鮮檸檬汁，記得檸檬籽不要混入喔！
細砂糖 220g
細砂糖更容易溶解，廣泛運用在日常飲食、甜點當中。
鮮奶油 600ml
又稱謂重奶油，脂肪含量約 36% 能夠使冰淇淋有更厚實、有光澤和奶油般的質地。也可以用淡奶油，但風味會不太一樣。在 冰淇淋五大關鍵成分 中有提到更多關於乳脂的重要性喔！
在家做檸檬冰淇淋 4 步驟
步驟 1
將檸檬皮、檸檬汁、細砂糖加入鋼碗中，混合攪拌。
步驟 2
使用大的鋼碗，將鮮奶油打發至不掉落為止（約 3 分鐘）。
步驟 4
將鮮奶油及步驟一的混和物慢速拌勻。
步驟 5
取一個寬口容器，蓋上密封蓋，放入冷凍至少 4 小時。為了防止冰晶形成，使用保鮮膜蓋住冰淇淋，可以阻絕潮濕空氣。建議在食用前約 10 至 15 分鐘，將檸檬冰淇淋從冷凍庫中取出，使其稍微變軟更好入口。
