寫給冰淇淋創業家-淺談如何定價你的冰淇淋?

一分鐘看懂內容

前言

如同所有產品,在懷抱著創業夢之前,最重要的即是「確定產品的售價」,高估或低估你的產品價格,都會直接影響到品牌的形象。

德盈編輯先從「定價過低」開始說起;為了讓銷量數字更好看而降低售價,這造成的結果是消費者會定義你的產品及服務,是屬於「廉價品牌」。這會影響到你吸引到的客戶,而這群客戶若不是你實際設定的目標受眾,以後將會很難改變消費者對你品牌的觀感。

其次,來說說「定價過高」時的情況;因為定價偏高,消費者在購買前可能會先研究你競爭對手的產品、價格,以確保購買你的產品時能獲得最佳價值。但實際造訪時,發現產品售價不符合他們期望,便會產生了「低CP值」的感受,這對品牌來說可是非常傷的啊!

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接下來,德盈編輯整理出在定價冰淇淋前,務必要做到以下 4 大要點:

認識你的目標受眾

首先,確認你想要吸引的消費者是哪個群體?例如:新手媽媽、忙碌的上班族等等。確認他們願意為你的品牌支付多少費用,最好的方法便是調查他們。可以從以下幾點開始做起:

  • 人口統計:年齡、性別、所在位置
  • 購買習慣:他們平常買什麼?什麼時候買?
  • 價格敏感度

細化目標受眾的以上資訊能幫助你吸引到「正確,且符合你品牌形象」的消費者,才不會造成消費者購買了產品之後覺得太貴 / 太便宜的情況發生喔!

細化成本

定價你的冰淇淋時,首先要確所有成本。如果你是新手,可能會遺漏掉很多隱性成本,包括以下內容:

  • 生產成本(原物料、包材等等)
  • 人事費
  • 房租
  • 水電費、瓦斯費
  • 行銷費

雖然聽起來很像老生常談,但建議全面表格電子化,如此以來你會多出很多時間可以做其他的行銷規劃、創意發想。別忘了,時間也是一種成本喔!

設立營業額目標

在為你的冰淇淋定價時,你需要建立營業額目標,別擔心,這其實沒有你想的那麼難,只要跟著德盈編輯這麼做:

  1. 思考你的損益平衡點(又稱收支平衡點,即收入等於支出)
  2. 根據收支平衡成本,建立你的營業額目標
  3. 評估你計劃在特定時間內,預計達到的銷售量
  4. 將「營收目標」除以「預估銷售量」

這個數字會幫助你確認產品的預估價格,幫助你達到收入目標喔!

研究競爭對手

最後一步,研究你的競爭對手!

首先,找到 5 個以上與你同性質且產品定位相似的品牌,比較他們的價格、包裝、門市裝潢風格等等。比較他們的價格,並確認你希望在冰淇淋市場上的位置在哪。

結語

以上這 4 點都非常重要,在你定價冰淇淋的路上都會帶來不少幫助,希望冰淇淋小白創業家在這條路上能少走一點歪路。

冰淇淋如同畫一般,同樣的顏料,不同的比例,就能迸發出獨特的畫風。您對冰淇淋的想像,就讓35年製冰經驗的德盈,陪您一同實現。

德盈冰淇淋總編輯

德盈冰淇淋總編輯

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主要產品:愛斯基摩膠囊冰淇淋、膠囊冰淇淋機生產製造、客製化冰淇淋研發、生產、OEM、ODM、商業用4公升裝冰淇淋

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